Teriyakisaus

IMG_4320

Ingrediënten

– 1 uitje, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gesnipperd
– 1 kopje sake
– 1 kopje mirin
– 2 kopjes soya
– 1 theelepel gemalen gember
– 1 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Fruit het gesnipperde uitje en de knoflook.
De andere ingrediënten toevoegen en laten indikken.
Eventueel nog zeven.

bron: Ruud Berlie

Broodje Bapao

Deeg (16 broodjes)
– 1 kg. fijne bloem
– 400 ml lauw warm water (kan iets meer zijn, afhankelijk van de bloem)
– 42 gram (verse) gist
– schepje suiker
– zout

Vulling
– 400 – 500 gram kipfilet, gehakt
– 1 teen knoflook, gesnipperd
– 1 ui, gesnipperd
– 1 winterpeentje, gesnipperd
– 8 eetlepels soyasaus
– 4 eetlepels Hoy Sin Saus
– 1 theelepel Sambal Brandal
– Sesamolie

– 16 cupcake vormpjes

Deeg maken als brooddeeg.
Laten rijzen (onder plasticfolie).

In sesamolie de knoflook, ui en winterpeen fruiten.
Kip-gehakt toevoegen en rul bakken.
Hoy Sin Saus, Soyasaus en Sambal toevoegen en goed doorbakken.
Vlees af laten koelen.

Deeg verdelen in 16 bolletjes.
Bolletjes vullen met 2 eetlepels vulling, goed dichtmaken en in de cupcakevormpjes leggen.
Nog even laten rijzen (onder plasticfolie).

Broodjes 30 minuten in stomer.

Bapao
Broodje “Bakpao”

Groene salade

– handvol sperciebonen (uit eigen tuin), in tweeën, gekookt en afgekoeld
– 3 gekookte eieren, afgekoeld en klein gesneden
– klein uitje snipperen
– 1 stengel bleekselderij, klein gesneden
– halve komkommer, klein gesneden
– olijfolie
– peper
– handje bladpeterselie, fijn gehakt

Alle ingrediënten goed door elkaar mengen, klaar!

Groene salade

Groene salade

css.php
%d bloggers liken dit: